Τετάρτη 31 Μαρτίου 2010

Σαλάτα με τόνο και καλαμπόκι

Υλικά:
  • 1 κονσέρβα τόνου μεγάλη
  • 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
  • 3-4 φύλλα μαρούλι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ξυμό λεμονιού(όσο ξυνό το θέλει ο καθένας)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι. Πλένουμε και ψηλοκόβουμε το μαρούλι. Πλένουμε το καλαμπόκι καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε.

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

Συστατικά

  • 150γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κονσέρβα τόνο
  • λάδι
  • ξύδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι. Πλένουμε και ψηλοκόβουμε το μαρούλι. Πλένουμε το καλαμπόκι καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε.

Κυριακή 14 Μαρτίου 2010

Παντζαροσαλάτα καραμελωμένη

Συστατικά

  • 1 πακέτο πατζάρια βρασμένα
  • 6 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 6 κουτ. σούπας ξύδι
  • 250 γρ. μαγιονέζα
  • 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
  • 100 γρ. καρύδια

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τα πατζάρια σε μικρούς κύβους. Σε τηγάνι βάζουμε πατζάρια- ζάχαρη-ξύδι. Ανακατεύουμε εως ότου απορροφηθούν τα υγρά και καραμελώσουν τα πατζάρια.
  2. Σε μπώλ τοποθετούμε τα πατζάρια. Όταν κρυώσουν προσθέτουμε μαγιονέζα-γιαούρτι-σκόρδο-και τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Την αφίνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες πριν την φάμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι ωραία να διακοσμήσουμε την σαλάτα με μερικά μισά καρύδια.

Για διατροφή χωρίς γλουτένη ελέγξτε την μαγιονέζα και το ξύδι.

Δακτυλίδι παντζαριών με μαγιονέζα

Δακτυλίδι παντζαριών με μαγιονέζα



Συστατικά

  • 10 πατάτες
  • 3 παντζάρια
  • μαγιονέζα
  • γιαούρτι στραγγιστό
  • αλάτι κ.π. (= κατά προτίμηση)

Οδηγίες

  1. Βράστε τις πατάτες και λιώστε τες με ένα πιρούνι.
  2. Βάλτε τες στο μίξερ μαζί με τα παντζάρια και λίγο αλάτι. Θα πάρετε ένα ωραίο πουρέ χρώματος κόκκινου (το κόκκινο του βατόμουρου) που θα τον αδειάσετε σε μία φόρμα με τρύπα και θα τον κρυώσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
  3. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε, αδειάζετε το περιεχόμενο της φόρμας σε πιατέλα αντίστοιχου μεγέθους και σερβίρετε με την μαγιονέζα, αραιωμένη με το γιαούρτι, στο κέντρο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να το ετοιμάσετε 1-2 ημέρες νωρίτερα και να το διατηρήσετε μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος στο ψυγείο.

Δροσερή τέλεια σαλάτα με πατζάρι και καρύδια

Συστατικά

  • 3-4 πατζάρια ωμά
  • 3 κουταλιές της σουπας στραγγιστό γιαούρτι
  • 100-150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
  • μισό μήλο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι και, αν θέλετε, πιπέρι

Οδηγίες

  1. Αρχικά καθαρίζουμε τα πατζάρια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε ροδέλες, τα αραδιάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και τα αλατίζουμε. Από πάνω προσθέτουμε το γιαούρτι.
  3. Καθαρίζουμε το μήλο και το περνάμε στον ρεντέ, στο ψιλό, σαν να ήταν καρότο.
  4. Βάζουμε και το ψιλοκομμένο μήλο στη σαλάτα μας και από πάνω τα καρύδια και το λάδι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μια επίσης πολύ ωραία πρόταση για πατζάρια είναι να πολτοποιήσετε στο multi πατζάρια, γιαούρτι, σκόρδο, λάδι, αλάτι και ξύδι (αν θέλετε και καρύδια). Οι αναλογίες είναι θέμα προτίμησης.