Παντζαροσαλάτα καραμελωμένη

Συστατικά

• 1 πακέτο πατζάρια βρασμένα
• 6 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 6 κουτ. σούπας ξύδι
• 250 γρ. μαγιονέζα
• 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
• 100 γρ. καρύδια

Οδηγίες

1. Κόβουμε τα πατζάρια σε μικρούς κύβους. Σε τηγάνι βάζουμε πατζάρια- ζάχαρη-ξύδι. Ανακατεύουμε εως ότου απορροφηθούν τα υγρά και καραμελώσουν τα πατζάρια.
2. Σε μπώλ τοποθετούμε τα πατζάρια. Όταν κρυώσουν προσθέτουμε μαγιονέζα-γιαούρτι-σκόρδο-και τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Την αφίνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες πριν την φάμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι ωραία να διακοσμήσουμε την σαλάτα με μερικά μισά καρύδια.

Για διατροφή χωρίς γλουτένη ελέγξτε την μαγιονέζα και το ξύδι.